Bacalhau und Co. – zu Gast in Lissabons Gastronomie
23.Oktober.2007 admin
Dass Lissabon eine durch und durch sehenswerte Stadt ist, setze ich einfach mal als bekannt voraus. Schließlich handelt es sich bei der portugiesischen Hauptstadt an der Mündung des Tejo in den Atlantischen Ozean um eine pulsierende Metropole, in der es vor Weltkulturerbe nur so wimmelt. Ob Torre der Belém, Mosteiro dos Jerónimos oder auch die berühmte Kathedrale oder die Avenida der Liberdade, die berühmte 28er Bahn oder das Bairro Alto – hier kommt so ziemlich jeder Besucher auf seine Kosten.
Doch ein Bereich geht beim Schwärmen von Lissabon gerne unter: Die außergewöhnliche Küche Portugals. Neben dem berühmten Bacalau alias Stockfisch und dem beliebten Galao (Milchkaffee) haben die zahlreichen Restaurants der Stadt noch eine Menge mehr zu bieten. Die Kölnische Rundschau präsentiert einen interessanten kulinarischen Rundgang durch Lissabon und so lesen wir unter anderem:
Portugals Küche steht häufig im Schatten der spanischen, hätte einen höheren Stellenwert aber verdient. Schließlich brachten die portugiesischen Seefahrer von ihren Reisen exotische Gewürze und Speisen mit und integrierten sie in die heimische Küche. Diese Vielfalt prägt bis heute die Gastronomie. In den Markthallen, den Restaurants und Tante-Emma-Läden sind frische Zutaten ein Muss. Die vielen Patisserien wiederum erahnt man schon durch den Duft von Vanillepudding und Baiserteig, der durch die kurvigen Straßen zieht.
Dazu erfahren wir eine Menge über die neue portugiesische Küche und erhalten gute Tipps und weiterführende Links.
Besten Dank für diesen Artikel, den ich durchaus als Anregung für gastronomische Exkursionen nehme.
Und vielleicht bietet sich bald die Möglichkeit, auch die unterbewerteten Weine Portugals zu thematisieren?!