Speisewagen: Menü für Bahnreisen
3.März.2009 admin
© Kecko
Anders als bei den sonstigen Postings beginne ich dieses Mal mit einem kurzen Erfahrungsbericht. Ich erinnere mich nämlich noch an die 90er Jahre, in denen ich desöfteren mit dem Zug gefahren bin und nahezu jedes Mal das dortige Zugrestaurant aufgesucht habe. Das war halbwegs günstig, recht lecker und vielfach wartete die Mikrowelle auch noch mit mehr oder weniger originellen Gerichten und Spezialiäten auf.
Vor wenigen Tagen habe ich in einem ICE einen Salat gegessen und muss ehrlich sagen, dass dieser alles andere als originell und schon gar nicht lecker war. Wer eine Vinaigrette Balsamico nennt, braucht deswegen nicht auf das Ã-l zu verzichten und so musste ich leider ein ums andere Mal das Gesicht verziehen. Nennen wir es einfach mal einen Ausrutscher, denn wie die Süddeutsche Zeitung berichtet, scheinen die kulinarischen Errungenschaften an Bord eines Zuges durchaus ein gutes Niveau zu haben. Und das europaweit:
Das Streckennetz der Deutschen Bahn (DB) ist für manche kulinarische Überraschung auch aus den Nachbarländern gut. Während die DB selbst im Angebot ihrer ICE-Speisewagen, in Eurocity- und auch vielen Intercity-Zügen mit Kreationen wechselnder Spitzenköche für Abwechslung sorgen möchte, geben auch ausländische Bahnen Eindrücke von ihren Spezialitäten.
Ich möchte nun nicht den gesamten Artikel nacherzählen, denn dafür lässt sich ja der Link klicken. Doch interessant ist es schon, einfach mal in die Töpfe der unterschiedlichen Bahngesellschaften zu schauen. Wenn man denn dann nicht eigenen Stullen und Snacks eingepackt hat …
Ich bedauere auch sehr, dass die Speisen in den Zügen von DB und ÖBB alles andere als “aufregend” sind. Von den Spitzenköchen habe ich bei ICE-Fahrten ehrlich gesagt auch noch nichts gemerkt.
Wesentlich spannender finde ich da die Kreationen der osteuropäischen Bahnen. Die Ungarischen Speisewägen – vor einigen Jahren noch ein “Muß” im Orientexpress zu besuchen – hat damals noch frisch Gulasch & Co. gekocht. Das gehört leider auch der Vergangenheit an. Die Speisen waren bei meinem Besuch vor 14 Tagen durchwegs in Ordnung. Viel spannender geht es im Rumänischen Speisewagen zu. Die Auswahl ist zwar oft eingeschränkt, aber dafür wird absolut frisch gekocht. Finde ich super
Selbiges übrigens auch in Russland und der Mongolei. Auf der Transsibirischen Eisenbahn wird der Herd noch mit Holz bzw. Kohle befeuert. Super!